カリウムたっぷり生酵素ジュースで生活習慣病をしっかり予防！人参＆メロン＆リンゴ
【生酵素ジュースレシピ#8】生活習慣病をしっかり予防！人参＆メロン＆リンゴ
赤肉メロンは、贈答品に用いられる果物で自宅用にはちょっと手が出づらいです。そんな高嶺の花的メロンも旬のこの時期には完熟したものが比較的安く手に入りますね。食物繊維が豊富でカリウムが多く含まれているメロンやリンゴ、春菊、桃等を摂取すると、中性脂肪やコレステロール、糖質の吸収を抑えてくれますので、糖尿病は肥満、高血圧等の生活習慣病の予防に効果があります。これにβーカロチンの豊富な人参をあわせて、さらにパワーアップしています。
材料（でき上がりのジュース500ml くらい）
- 人参・・・1本
- メロン（赤肉系）・・・1/4個
- リンゴ・・・1/2個
下ごしらえ
人参：水に浸して良く洗う。皮とヘタを除く
メロン：洗う。皮と種を除く。
リンゴ：水に浸して良く洗う。切ったら塩水につける。
作り方
1）材料をジューサーの投入口に入る大きさに切る。
2）人参、メロン、リンゴを順に石臼式低速ジューサーに入れて搾る。
でき上がり！
使用した素材の特徴など
| 人参 | β-カロテンが非常に豊富に含み、その強い抗酸化力によって免疫力を高め、癌や動脈硬化等の生活習慣病の予防に役立ちます。カロテンは摂り過ぎても肝臓の働きを助けるため弊害はありません。豊富な植物繊維で腸内環境を整えカリウムとともに高血圧の予防にも有効です。薬膳では「肝」の働きを助けるとされ、貧血や夜尿症にも効果があるといわれています。また、「脾」の働きも高めるので、食欲不振や下痢などにも効きます。 |
|---|---|
| メロン | 体内で素早く吸収されてエネルギーに変わる果糖、ショ糖、ブドウ糖などの甘味成分を含むので、夏バテ解消の即効薬になります。ビタミンＣやクエン酸を含み疲労回復に効果があります。余分なナトリウムを排出するカリウムを豊富に含むので、むくみや高血圧の予防にも有効です。薬膳では「寒性」の食材になり、熱を取って喉の渇きを抑える作用があるとされています。イライラの解消にも効果があります。 |
| リンゴ | リンゴには、高血圧予防の効果があるカリウム、糖尿病予防・便秘予防に効果のある水溶性食物繊維のペクチン、抗酸化作用があり疲労回復にも効果の高いリンゴ酸、クエン酸、酒石酸等の機能性成分が含まれている。白い実の部分はケラセチンが、赤い川にはポリフェノールが含まれる。薬膳的には涼性の植物であるため、身体の余分な熱を除き、のどの渇きをいやす働きを持つ。二日酔いにも効果あり。 |
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